Ingredienti per 8 porzioni
Pecorino: 1 confezione
Pasta brisè: 2 confezioni
Finocchi: 1 kg.
Asiago: 100 gr.
Scalogno: 1
Uovo: 1
Farina: q.b.
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Semi di finocchio: q.b.
Una torta salata saporita che unisce il gusto delicato dei finocchi a quello deciso del pecorino.
Preparazione
Per preparare questa gustosa ricetta cominciate lessando i finocchi a spicchi, poi rosolateli a fuoco vivo in due cucchiai d’olio insieme allo scalogno tritato e un pizzico di sale. Nel frattempo dopo aver rivestito uno stampo di 24 cm di diametro, precedentemente unto e infarinato, con i 2/3 della pasta brisè, riempitelo col Pecorino a fette, il formaggio asiago tagliato a dadini e i finocchi. Chiudete con la pasta rimasta, sigillando bene i bordi. Bucherellate la superficie e spennellate con l’uovo sbattuto. Infine decorate con una manciata di semi di finocchio e infornate per 50 minuti a 200°C. La torta ai finocchi, pecorino e asiago è servita!