Ingredienti per 4-6 persone
Porchetta: 1 vaschetta
carne bovina (o di suino) macinata: 500 gr.
parmigiano grattugiato: 120 gr.
uova: 2 (grandi)
prezzemolo tritato: 3 cucchiai
aglio: 1 spicchio
pane tipo pagnotta: 250 gr.
salsiccia fresca: 100 gr.
pangrattato: q.b.
olio di semi: q.b.
sale: q.b.
pepe: q.b.
Gustose polpette di carne con un tocco in più: la Porchetta
Preparazione
Per fare le polpette , iniziate a tagliare la pagnotta a tocchetti, avendo cura di eliminare la crosta, e frullatela in un mixer finché non sarà completamente sbriciolata.
In una ciotola capiente mettete la carne macinata, la salsiccia sgranata e privata della pelle esterna, la Porchetta tagliata finemente, il sale e il pepe. Aggiungete poi lo spicchio d’aglio tritato, il parmigiano grattugiato e le uova sbattute. Per ultimo unite il pane.
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e compatto. Prendete una grossa noce di impasto, datele una forma sferica. Passate le polpette nel pangrattato, scaldate dell’olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo immergetevi le polpette e fatele cuocere girandole di tanto in tanto fino a che risulteranno uniformemente dorate. Scolatele su carta assorbente da cucina e servitele ancora calde.