Ingredienti per 4 porzioni:
Salame Il Crü: 1 confezione
Orecchiette secche: 320 gr. (se fresche, 500gr)
Rucola: 200 gr.
Pomodori pelati: un barattolo da 400 gr.
Pecorino grattugiato: 4 cucchiai
Aglio: 2 spicchi
Olio extravergine di oliva: q.b.
Pepe: q.b.
Sale: q.b.
Il tipico formato di pasta della tradizione pugliese ben si sposa con questo sugo dal sapore stuzzicante
Preparazione
In una padella fate soffriggere l’aglio con due cucchiai d’olio; quando avrà preso colore toglietelo e, sempre nello stesso tegame, fate cuocere per qualche minuto i pomodori pelati tagliati a dadini, regolando di sale.
Unite al sugo le fettine di Salame Il Crü, tagliate in quattro parti, e fatele insaporire per 1 minuto, mescolando e aggiustando di pepe, se necessario.
Intanto, in abbondante acqua salata fate bollire prima la rucola e poi, quando l’acqua avrà ripreso il bollore, le orecchiette. Fatele cuocere per 14 minuti circa se utilizzate pasta fresca o per il tempo indicato sulla confezione nel caso usiate quella secca.Scolate la pasta e la rucola, unite al sugo con il salame Il Crü e fate insaporire. Impiattate cospargendo di pecorino grattugiato.