Ingredienti per 4 persone
Caciotta al Peperoncino: 1 vaschetta
uova: 5
spaghetti lessati: 350 gr.
prezzemolo tritato: 2 cucchiai
parmigiano grattugiato: 50 gr.
sale: q.b.
pepe:q.b.
Un modo appetitoso per recuperare la pasta avanzata ed evitare sprechi
Preparazione
In una ciotola ampia sbattete in maniera energica le uova, aggiungete il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato, continuando a mescolare. Dopo aver tagliato a quadratini le fette di Caciotta al Peperoncino, unitela alle uova con il prezzemolo tritato e amalgamate tutti gli ingredienti.
Prendete una padella antiaderente, disponete gli spaghetti allargandoli bene con una forchetta e lasciate soffriggere per qualche minuto senza mescolare. Versate poi il composto direttamente sulla pasta e continuate a cuocere a fuoco basso per 15 – 20 minuti.
Quando la frittata risulterà ben dorata, scuotetela avanti e indietro per staccarla dal fondo e adagiatela ancora caldissima su un piatto di portata abbastanza ampio.