Ingredienti per 4 porzioni
Scamorza affumicata: 80 gr.
Prosciutto Cotto: 1 confezione
Petto di pollo: 4 fette spesse (circa 500 gr.)
Uova: 3
Pan grattato: q.b.
Olio di semi: q.b.
Golosi e filanti: ecco i cordon bleu, le celebri cotolette ripiene, ancora più sfiziose grazie alla scamorza affumicata.
Preparazione
Per preparare questo secondo piatto, tagliate ciascuna fetta di pollo in senso orizzontale cercando di formare una tasca e facendo attenzione a tenere uniti tre dei quattro lati. Riempite ciascuna tasca con 20 gr. di Scamorza e 25 gr. di prosciutto, poi chiudetele su se stessa e sigillatela con uno stuzzicadenti. A questo punto passate i cordon bleu nell’uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato. Friggeteli in abbondante olio caldo e a fuoco dolce, in modo da ottenere una crosta dorata e un ripieno morbido. Terminata la cottura, scolate i cordon bleu e asciugateli con la carta da cucina dall’olio in eccesso e serviteli ben caldi.