GNOCCHI DI PANE SAPORITI CON MORTADELLA DI FEGATO

Gnocchi di pane saporiti con Mortadella di Fegato _pagina

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi:

Mortadella di Fegato: 1  vaschetta

pane raffermo: 300 g.

brodo (di dado o di carne): ¼ lt.

uova medie: 3

formaggio grana o parmigiano grattugiato : 200 gr.

cipolla: 1

farina tipo 00: 1  cucchiaio colmo

prezzemolo tritato: 2  cucchiai

sale: q.b.

pepe:  q.b.

 

Per il condimento:

burro: 80 gr

foglie di salvia fresche: 12 – 15

formaggio grana o parmigiano grattugiato : q.b

 

Una ricetta stuzzicante per cucinare gli gnocchi di pane

Preparazione

Fate lessare le patate in acqua salata; dopo 10 minuti da quando si è levato il bollore, aggiungete le fave surgelate e terminate la cottura per altri 10 minuti circa. Per insaporire, potete unire mezzo dado per brodo di carne. Nel frattempo tagliate a julienne il salame “Il Crü” e fatelo rosolare leggermente in padella, con un filo d’olio. Tagliate il pancarré a fettine, larghe 2 cm circa, e mettetele su una piastra per farle abbrustolire. Quando le verdure saranno cotte, frullatele con il brodo di cottura per ottenere una vellutata morbida e cremosa. Impiattate e servite guarnendo con il salame “Il Crü”, qualche crostino di pancarré e un filo d’olio.