Ingredienti per 4-6 persone
Salame “Il Crü”: 4/6 fette (1 vaschetta)
pancarré: 1 confezione
Per la vellutata di fave:
fave surgelate : 400 gr.
patate: 2 grandi
acqua per la cottura: circa 0,7 lt.
olio extravergine d’oliva: q.b.
sale: q.b.
preparato per brodo di carne: mezzo dado
Un delicato primo piatto in cui le fave esaltano il sapore del salame.
Preparazione
Fate lessare le patate in acqua salata; dopo 10 minuti da quando si è levato il bollore, aggiungete le fave surgelate e terminate la cottura per altri 10 minuti circa. Per insaporire, potete unire mezzo dado per brodo di carne. Nel frattempo tagliate a julienne il salame “Il Crü” e fatelo rosolare leggermente in padella, con un filo d’olio. Tagliate il pancarré a fettine, larghe 2 cm circa, e mettetele su una piastra per farle abbrustolire. Quando le verdure saranno cotte, frullatele con il brodo di cottura per ottenere una vellutata morbida e cremosa. Impiattate e servite guarnendo con il salame “Il Crü”, qualche crostino di pancarré e un filo d’olio.