Ingredienti per 6 persone:
Prosciutto cotto: 1 confezione
Pasta sfoglia: 1 confezione
Asparagi: 100 gr.
Spinaci: 200 gr.
Emmental (fettine sottili): 100 gr.
Uovo: 1
Sale: q.b.
Un vero piatto “jolly”: ottimo come antipasto, secondo o accompagnamento.
Preparazione
Pulite gli asparagi, eliminando la parte più dura. Lessateli al dente in acqua bollente salata, oppure cuoceteli al vapore, nel frattempo mondate gli spinaci. Stendete la sfoglia su un foglio di carta forno. Disponete uno strato di fette di Prosciutto Cotto, coprite con gli spinaci e continuate con uno strato di fettine di formaggio e uno di asparagi. Arrotolate la pasta, aiutandovi con la carta da forno, formando un rotolo e sigillate bene le estremità. Adagiate lo strudel su una placca foderata con carta da forno. Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto e cuocete nel forno caldo a 200°C per 30-40 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire.